Por qué deberías de germinar las semillas antes de comerlas

Con semillas me refiero a todos los granos que comes, es decir cereales y legumbres sobre todo y después otro tipo de semillas más pequeñas. A todos nos han enseñado a cocinarlas y comerlas de la misma manera, pero no es la mejor manera de hacerlo, ni más saludable y adecuada para nosotros. Nuestro estomago sufre las consecuencias y nosotros nos perdemos todo su potencial y beneficios

Voy directamente al grano mira lo que pasa cuando germinas una semilla

De qué manera la germinación aumenta el valor nutritivo de las semillas 

• Incrementar el valor nutritivo de las semillas (macro y micronutrientes) y se reducen los factores no nutritivos (antinutrientes) de está.
• Aumenta la digestibilidad de la proteína y de los hidratos de carbono
• Se reducen los inhibidores próteicos de las semillas y aumenta el contenido en aminoácidos libres (más proteína). Los triglicéridos se predigieren y aparece el ácido linoleico esencial.
• Aumenta la biodisponibilidad de minerales y vitaminas (riboflavina, niacina, ácido ascórbico).
• En las vitaminas del grupo B, los niveles nutricionales se incrementan del 100 al 300%
• Contienen compuestos que se ha demostrado que son efectivos en la prevención del cáncer, y que ayudan durante la terapia de tratamiento de esta enfermedad. (sulforafano, glucosinalatos, isotiocianatos, enzimas, antioxidantes, vitaminas, etc.)

¿Comprendes ahora un poco mejor porque te resultan indigestas cuando comes un buen plato de garbanzos o lentejas? Y mira todo el valor nutritivo que se desperdicia!!!! 

La germinación las combierte en un autentico super alimento, barato y accesible.

Beneficios en la salud de los germinados

Gracias a su riqueza enzimática, a su vitalizad, valor nutritivo, clorofila y realez, su composición nos ayuda y aporta grandes beneficios muy interesantes para nuestra salud general:

• • Poderosos antioxidantes: su aporte en clorofila y  micronutrientes hace que juegen un papel importante en la lucha contra los radicales libres y la adecuada regeneración celular.
  • Detoxificación: favorecen la depuración de los principales órganos depurativos y la expulsión de residuos tóxicos en la sangre.
  • Mejoran la digestión: gracias a su riqueza en enzimas.
  • Gran aporte nutricional y enzimático: contribuyendo a una mejor salud a nivel general
  • Salud intestinal: favorecen el buen estado de la microbiota intestinal (flora) y ayudando a mejorar el estreñimiento
  • Sistema inmunitario: su aporte en clorofila hace que se favorezca el funcionamiento del sistema inmunológico.
  • Colesterol: contribuyen en el buen metabolismo de las grasas. Ricos en micronutrientes y en omega 3.  
  • Otros: En general, los germinados contribuyen al buen estado de las arterias, favorecen la salud del sistema nervioso, facilitan el metabolismo en general, estimulan las secreciones pancreáticas, son grandes reconstituyentes y además, buenos aliados en dietas de adelgazamiento

Verónica Garzón